網紅的藏寶箱胡椒餅vs糖餅
用油皮包油酥整個好酥脆
包起來好大一顆，出爐時整盤差點端不出來重！一咬肉汁馬上噴出燙死我了。
油皮
中筋900g
糖35g
鹽8g
水540
酵母10g
橄欖油30g
打到光滑即可醒20分
油酥
中粉335g
橄欖油130g
均勻即可
糖餅也是同麵糰包上糖捏緊桿開好吃喔
表面刷蜂蜜水再沾之麻
200/210烤20分
油皮包油酥像月餅包法,吃起還外脆口內軟而不硬喔，如吃起來硬就是破酥太多。
此款如破酥包起來就容易捏不緊，注易鬆弛喔，如一開始不好操做油酥可改15g
油皮60g油酥18g
可做25顆
肉跟蔥花能包多少就多少哈